2014年5月20日火曜日

「簡単!!!黒糖らっきょう漬け(焚黒糖漬け)」レシピ・作り方 5月20日放送 ABCラジオ「ドッキリ!ハッキリ!三代澤康司です」あつこにおまかせ 焚黒糖レシピ

ABC上野砂糖5月20日放送
 
ABCラジオ「ドッキリ!ハッキリ!三代澤康司です」
火曜日にお馴染みの料理研究家足立敦子おすすめの黒糖レシピをご紹介します。
今回は『大阪産(もん)名品』の上野砂糖の
焚黒糖(粉状)を使って
『簡単!!!黒糖らっきょう漬け(焚黒糖漬け)』の作り方をご紹介したいと思います。


☆黒糖らっきょう漬け(焚黒糖漬け)
 
 
<材料>

・洗いらっきょう…1kg
・純米酢…150cc
上野焚黒糖(粉状加工黒糖)…90g
・塩…15g
・赤唐辛子…2個



 <作り方>

①            国産の洗いらっきょうを買います。
※塩漬けされたものではありませんのでご注意して下さい。
            
②             米酢・焚黒糖(粉状)・塩・赤唐辛子を鍋に入れて、沸騰寸前で
止めて冷ましておきます。
            
③            洗いらっきょうをサッと水で洗います。
ザルに取って、熱湯(80度以上)をまわしかけます。
            
④             ザルに小分けして、水気をよく飛ばして乾かします。             
⑤            密封容器やガラス瓶にらっきょうを入れて、②をまわしかけます。             
⑥             出来上がり☆                        
                       

 
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